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南京，其饮食以“京苏大菜”（又称金陵菜）与清真菜著名远近，厨师们自夸为“京苏帮”，尽显其武艺之深湛与菜品之高超。金陵菜发祥于先秦，历经隋唐之有名，至明清时辰更是自成一片，独树一帜。其特色在于选料严谨，制作精细，尤重刀工与火候，适应原汁原味，正式季节变换对食材的影响，使得每一皆菜肴都呈现出特有的韵味与风度。 在历史的长河中，南京的饮食文化不仅承载了丰富的历史典故，还融入了深厚的历史学问。屈原在《楚辞》中便曾说起吴楚肴馔之特色，足见早在先秦时辰，南京地区的饮食便已有其特有之处。而到了三国时辰，孙权

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