热点资讯APP开发公司 难怪“部队暖锅”成好菜，望望韩军当初的伙食，真叫一个寒酸！
以下著述起首于装甲铲史官 ，作家装甲铲史官
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编者按：本周，半岛阵势取代俄乌战斗和中东混战，成为顶流热门，朝韩关系突然急切，环球都在热心朝鲜半岛是否会战火重燃。咱们这个军事好意思食专栏也凑个吵杂，蹭蹭朝韩的热度，聊聊韩军在 1950 年代末的伙食情景，诸位读过之后大致就会显明为啥"部队暖锅"成为韩国的代表好意思食了。阅读精彩内容之前请先加注星标，以免错过最新推送，谢谢！
提及韩国当代食物的代表，除了炸鸡啤酒外，就要算"部队暖锅"了（见题图），这种滋味辛辣的韩式浓汤暖锅发轫源于 1950 年代，驻韩好意思军基地近邻的韩国住户将好意思国大兵遗弃的腊肠、火腿罐头、午餐肉、奶酪等食材沿途放进锅里炖煮，用苦辣酱调味，用于充饥。说白了等于一锅乱炖，然则抓政鲜战斗约束后食物贫困的韩国，这锅有肉有汤的大杂烩当真实贵重厚味，不仅颇受子民的接待，在韩军部队中也十分流行。
■这幅流传甚广的像片流露了朝鲜战斗时期韩军的战地食物，实践上很难达到图中的轨范。
按说部队应该比老匹夫吃得好，关联词 50 年代韩国部队的伙食还真赶不上平素民家。抓政鲜战斗约束后，韩国部队入辖下手进行正规化建立，然则受限于倒霉的国内经济和遗残的基础格式，韩国部队，尤其是陆军的伙食十分寒酸。1956 年，应韩国总统李承晚的要求，好意思国国防养分委员会启动对其时韩国陆军的餐食情景进行探访，以便在后续调停中加以改善，该委员会在 1959 年提交的呈报留住了对于其时韩军伙食的第一手良友。
app杂菜浓汤加米麦饭
把柄探访流露，1956 年韩国武装部队的伙食十分于韩国脉土饮食的简化版。陆军大头兵的主食是由大米和压榨大麦煮成的米麦饭，这少许可能是受到旧日本部队饮食的影响，也可能基于其时大米供应不及而作念出的礼聘。由于大麦煮熟需要的时辰要比大米长，因此遴选压榨大麦与大米同煮，两者煮熟的时辰基本一致。
■ 20 世纪 50 年代韩国妇女在臼米，韩国与其他东亚国度相通以稻米为主食。
■米麦饭在今天被当成一种健康饮食，韩军弥远以米麦饭为主食。
除了米麦饭，韩军士兵逐日三餐频繁搭配有浓汤下饭，偶尔会提供其他主副食，比如猪肉罐头、面包等，这种情况并未几见，韩国陆军的浓汤频繁包含鱼肉、豆成品、蔬菜和调味料，以下是一份经典韩国陆军浓汤的食材清单：卷心菜 70 克、豆腐 30 克、洋葱丁 3 克、黄豆泥 30 克、咸小鱼干 2 克、辣椒酱 10 克、白萝卜 30 克、盐 10 克、辣椒粉 1 克。
■好意思军的经典军粮 C 口粮在战后也提供给韩军。
原来韩国陆军端正米麦饭中压榨大麦和大米的比例不应低于 1 ∶ 5.7，然则好意思国东说念主在探访中发现，压榨大麦的用量高于端正比例，依然达到 1 ∶ 4.1，很猛进度上与其时韩国政府精深出口大米探究外汇的策略计议。由于小麦等谷物的坐褥老本低于稻米，韩国陆军其后使用面粉制作的小面包和饼干来弥补主食的不及，然则陆军基地食堂里唯有 6% 的炊事东说念主员会制作面包，其他东说念主只会作念面条和饺子等传统面食，因此需要经受计议培训。
好意思国大豆韩国芽菜
在副食方面，豆成品是韩国陆军浓汤的常客。值得一提的是，韩国陆军所需的豆成品都是使用好意思国入口大豆制成的，何况夸张的是入口大豆发轫是用于工业用途，而非手脚食物原料。韩军下层官兵对好意思国大豆颇有微词，主要意见是发芽率低、种子松弛和异物过多。用好意思国大豆制成的豆腐险些每天都会出当今汤碗里，弥远食用令东说念主厌烦。
■韩军为了改善伙食，APP开发公司会自行熏陶蔬菜，图中等于韩军士兵自行搭建的菜园。
■韩式大酱汤中总少不了豆腐，韩国陆军浓汤亦然相通。
韩国陆军的三餐中也会出现油豆腐的身影，其地位与肉类相仿，被官兵戏称为"菜肉豆腐"。好意思方探访呈报纪录了韩军"油豆腐"的食材种类和配比：含有小鱼（12%）、酱油（23%）、豆腐（25%）、海苔（16%）、腌萝卜（14%）以及红辣椒、糖和棉籽油。不外，棉籽油的使用并不精深，好意思国东说念主仅在某军营食堂繁芜的备餐流程中见过这种油。未经精深的棉籽油中含有超量棉酚，对东说念主体无益。芽菜是韩国军营中最受接待的蔬菜，但因为工业用大豆发芽率低，因此老是供不应求。
■ 20 世纪 50 年代韩国街头贩卖生果的摊位和妇女。
厨房食堂恶浊杂沓
韩国陆军厨房的烹调格式使用东亚地区传统的土灶和铁锅，频繁会准备多个灶头和铁锅，诀别用于烧饭和烹调浓汤。大多数军用厨房都是按照供应营级部队的轨范进行设立，但也有团级、连级、排级致使班级限制的厨房。较大的厨房会使用一个容量约 35 加仑（约合 132 公升）的大锅来准备 150～180 东说念主份的主食，另一个容量相仿的锅用来煮汤，也会有较小的锅可供应 25 名士兵的饭食。由于条目苟简，食物频频需要很万古辰才气煮熟，土灶使用的燃料亦然林林总总，从木头到煤炭都有，无意致使使用汽油。
■ 20 世纪 50 年代的韩军厨房，看重又名士兵站在灶台上，手中的大勺是用空罐头盒制作的。
在探访中，最让好意思国东说念主无法隐忍的是韩军食堂倒霉的卫生条目！食堂里莫得肥皂用于清洗厨房器用和清洁食堂环境，无意会使用滚水洗碗，但由于燃料稀缺，大部分情况下只可用冷水冲洗。厨房器用也莫得协调的轨范，有些致使是自行制作的，比如诓骗空罐头制成的汤勺。这些器具的尺寸各别很大，基本莫得通用的。大多数弥远性厨房会有自来水供应，但其他厨房只可从近邻的河流小溪中汲水使用。大部分厨房基本莫得纱窗和门，也莫得顺应卫生轨范的茅厕或盥洗格式，导致环境恶劣，蝇虫繁殖，饮食卫生十分堪忧。
结语
从好意思国东说念主这份上世纪 50 年代的探访呈报中不丢脸出，其时韩国陆军的饮食水平不错说十分低下，整天喝着唯有豆腐和蔬菜的汤水，嚼着寡淡无味的米饭，揣摸嘴巴都淡出鸟了，是以也就难怪濒临一锅有肉有料、刺激味蕾的乱炖暖锅，岂肯不会食指大动？九九归一如祖国度太穷。朝鲜战斗约束后十多年间，韩国都是天下上最痛楚的国度之一，1960 年时东说念主均 GDP 仅 79 好意思元。跟着朴正熙上台，韩国经济马上崛起，到 1977 年东说念主均 GDP 已达 1000 好意思元。跟着经济华贵，韩国部队的伙食也得回改善，不外"部队暖锅"的传统被保留住来，成为巨匠好意思食。
■本日韩国部队的伙食要比他们的前辈丰富得多。
作家有话说
小编大学时间最糜费的享受等于约上室友去近邻买卖街搓一顿韩式烤肉，至于"部队暖锅"倒是一直无缘品味，不外看配料倒也不是太有食欲。不知说念诸位对韩餐有何观念，接待留言接洽，别忘了转评赞打赏，谢谢！
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